Ce brownie mise sur un chocolat intense à minimum 60 % de cacao pour une base riche et fondante. Des éclats de noix communes et de noix de pécan parsèment chaque part, apportant un croquant qui contraste avec le moelleux du gâteau.La combinaison de c
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minimum 60 % de cacao
fondante à cœur, croquante en surface
Ce brownie mise sur un chocolat intense à minimum 60 % de cacao pour une base riche et fondante. Des éclats de noix communes et de noix de pécan parsèment chaque part, apportant un croquant qui contraste avec le moelleux du gâteau.
La combinaison de ces deux noix donne un profil de saveur complet : la noix commune apporte une touche terreuse et douce, tandis que la noix de pécan ajoute des notes beurrées et légèrement caramélisées. Ce brownie comble une envie de chocolat authentique que les versions industrielles ne parviennent pas à satisfaire.
Préparé dans mon atelier à Meursac, chaque brownie est cuit le jour même avec un chocolat rigoureusement dosé. Son format généreux le rend idéal pour un dessert à partager en famille ou entre amis. Vous pouvez aussi le savourer seul, en coupant des parts à votre convenance tout au long de la semaine.